AGEが少ない食品・多い食品表(全118品)

AGEが多い食品の特徴

AGEは高温で調理したものに発生しやすいのが特徴です。

同じ肉や野菜でも生で食べるのと焼いたり揚げたりして食べるのとでは、数倍または何十倍もAGEの量が違ったりします。

また、高温調理していないチーズにAGEが多いのは、熟成の段階で糖質とタンパク質が一緒にいる時間が長いからだと言われています。

長期熟成させて作る食品にはどうしてもAGEが多くなってしまいます。

AGEが少ない食品の特徴

AGEは糖質とタンパク質が熱によってできた物質なので、生で食べる野菜やお刺身などにはAGEが少ないのです。

食品に含まれるAGE含有量表

KUとは、「Kiro Unit(1000単位)」の略で、AGEの含有量を示す単位です。

100KU以下

食品名 AGE含有量
ご飯 9KU 100g
トースト 61KU 35g
ベーグル 32KU 30g
コーンフレーク 70KU 30g
茹でじゃがいも 17KU 100g
スイートポテト 72KU 100g
ポップコーン 40KU 30g
白砂糖 0KU 5g
にんじん 10KU  100g
玉ねぎ  36KU  100g
トマト 23KU 100g
りんご 13KU 100g
焼きリンゴ  45KU 100g
バナナ  9KU 100g
メロン  20KU 100g
レーズン  36KU 30g
牛乳 12KU 250ml
牛乳(無脂肪)  1KU 250ml
母乳  2KU  30ml
ヨーグルト 10KU  250ml
バニラアイス  88KU  250ml
卵白(10分茹でる)  13KU  30g
ビーフブイヨン 1KU  250ml
チキンブイヨン 1KU  250ml
野菜スープ  3KU  250ml
フレンチドレッシング  0KU 15ml
イタリアンドレッシング  0KU  15ml
ケチャップ  2KU  15ml
マスタード  0KU  15ml
醤油  9KU  15ml
バルサミコ酢 5KU  15ml
6KU  15ml
生姜 49KU  10g
りんごジュース  5KU  250ml
オレンジジュース  14KU  250ml
野菜ジュース  5KU  250ml
コーヒー(1時間放置)  34KU  250ml
コーヒー(インスタント)  12KU  250ml
コーヒー(ドリップ式)  4KU  250ml
コーラ  16KU  250ml
コーラ(砂糖なし)  3KU  250ml
紅茶  5KU  250ml
ワイン 11KU 250ml
きゅうり  31KU  100g
はちみつ  7KU  12g

100KU以上

食品名 AGE含有量
パスタ(8分間茹でる) 112KU 100g
コーンチップス 151KU 30g
卵黄(10分間茹でる) 182KU 15g
マヨネーズ(低脂肪) 110KU 5g
シーザードレッシング 111KU 15ml

200KU以上

食品名 AGE含有量
手作りクッキー 239KU 30g
卵黄(12分間茹でる) 279KU 15g

400KU以上

食品名 AGE含有量
アボカド 473KU  30g
マヨネーズ  470KU 15g

500KU以上

食品名 AGE含有量
生シャケ 502KU 90g
スモークサーモン 515KU 90g
モッツァレラチーズ 503KU 30g
オリーブ 501KU 30g
ココア(砂糖なし) 511KU 250ml

600KU以上

食品名 AGE含有量
パンケーキ 679KU 30g
自家製フライドポテト 694KU 100g
クラッカー 653KU 30g
生鶏肉 692KU 90g
ココア(砂糖あり) 656KU  250ml

700KU以上

食品名 AGE含有量
豆腐(生) 709KU 90g
牛肉(生) 707KU 90g
牛肉(ステーキ/超レア) 800KU 90g

800KU以上

食品名 AGE含有量
ワッフル 861KU 30g
ポテトチップス 865KU 30g
マグロ(25分間焼く) 827KU 90g
マーガリン(植物油) 876KU 5g
フレンチトースト 850KU 30g

900KU以上

食品名 AGE含有量
パスタサラダ 935KU 100g

1000KU〜1500KU

食品名 AGE含有量
ベーコン(電子レンジ3分) 1173KU 13g
鶏肉(1時間煮る) 1011KU 90g
鶏肉(電子レンジ5分) 1372KU 90g
鮭(10分間揚げる) 1348KU 90g
アメリカ製プロセスチーズ(低脂肪) 1425KU 30g
スイス製プロセスチーズ 1341KU 30g
卵(マーガリンで焼く) 1237KU 45g
バター 1324KU 5g
ドーナツ 1407KU 30g

1500KU〜2000KU

食品名 AGE含有量
フライドポテト(ファストフード) 1522KU 100g
シーチキン 1522KU 90g
ブルーチーズ 1679KU 30g
ローストアーモンド 1995KU 30g
チョコチップクッキー 1683KU 30g

2000KU〜3000KU

食品名 AGE含有量
ハンバーガー(牛肉6分間揚げる) 2375KU 90g
ハム(豚肉) 2114KU 90g
アメリカ製プロセスチーズ 2603KU 30g
フェタチーズ 2527KU 30g
パルメゼンチーズ 2536KU 15g
マカロニチーズ 2728KU 100g
ローストカシューナッツ 2942KU 30g
ピーナッツバター 2255KU 30g
牛肉シチュー 2657KU 90g
ミートボール 2852KU 90g

3000KU〜4000KU

食品名 AGE含有量
茹で豆腐 3696KU 90g
豆腐(油で炒める) 3447KU 90g
クリームチーズ 3265KU 30g

4000KU〜5000KU

食品名 AGE含有量
ハンバーガー(ファストフード) 4876KU 90g
マグロの醤油漬け(10分間焼く) 4602KU 90g
マカロニチーズ(焼く) 4070KU 100g
チーズサンドイッチ(焼く) 4333KU 100g
豚肉(スペアリブ) 4430KU 90g
エビフライ 4328KU 90g

5000KU〜6000KU

食品名 AGE含有量
ローストビーフ 5464KU 90g
ソーセージ(電子レンジ1分) 5349KU 90g
鶏肉(15分焼く) 5245KU 90g
鶏肉(45分焼く)  5418KU 90g

6000KU〜7000KU

食品名 AGE含有量
フランクフルト(7分間茹でる) 6736KU 90g
鶏肉(8分間揚げる) 6651KU 90g
ピザ 6825KU 100g

7000KU〜8000KU

食品名 AGE含有量
チキンナゲット 7764KU 90g
牛肉(直火焼き) 7497KU  90g

8000KU〜9000KU

食品名 AGE含有量
チキンカツ(8分間揚げる) 8965KU  90g

1万KU以上

食品名 AG含有量
フランクフルト(5分焼く) 1万143KU 90g
牛肉(ステーキ/ウェルダン) 1万58KU 90g

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